Cách làm món Phở bò gà không hề khó nhưng để phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người thì sau đây Foodtoday365 sẽ hướng dẫn các bạn cách làm phở theo công thức hợp lý.Công thức này không dựa theo bất kì khẩu vị đặc trưng của miền nào mà dựa trên kinh nghiệm nấu cho người thân và bạn bè đã thường thức và kiểm nghiệm .Nào cùng bắt tay vào làm món Phở bò gà nhé !
*Nguyên Liệu :
- 1 kg xương ống
- 1 con gà ta ( khoảng 1,5 kg cho 5 người )
- 1 kg gầu bò
- Hành lá, rau mùi, hành khô, gừng , 1 mẩu quế nhỏ, chanh tươi, ớt quả, ót tương.
- Rau sống ăn kèm ( xà lách, húng bạc hà...), rau giá .2 củ hành tây
- 1,5kg bánh phở
** Cách Làm :
- Nấu nước dùng : + Xương ống luộc qua đổ nước rửa sạch bằng nước lạnh sau đó cho vào nồi hầm với lượng nước vừa đủ khoảng 2 tiếng ( hầm càng lâu nước dùng càng ngon )
+ Hành khô , gừng bóc vỏ nướng cho thơm sau đạp dập thả vào nồi linh xương
+ Quế nướng lên sau đó đập dập bọc khăn xô sạch rồi thả vào nồi nước dùng vừa đảm bảo nồi nước dùng thơm đủ vị mà khi ăn không bị sạn vụn quế .
+ Gà, gầu bò luộc chín vớt ra để khô. Nước luộc gà, bò đổ vào nồi nước dùng
tạo thêm vị thơm ngon đậm đà cho nồi nước dùng
+ Gia vị bột canh nêm vừa đủ, 1 thìa mì chính nhỏ...
- Gà chặt phần cánh, đùi, chân gà 1 phần gà để ra đĩa nhắm ăn bên ngoài; phần lườn và còn lại xé nhỏ để ăn với phở .
- Gầu bò sau khi luộc vừa chín tới để khô thái thớ mỏng xếp ra đĩa ăn với phở có thể làm thêm bò gầu trần với hành củ tước mỏng
- hành tươi, rau mùi thaí nhỏ, hành củ tước mỏng, rau giá, hành tây rửa sạch thái đều.
-Rau sống rửa sạc ăn kèm .
* Bánh phở trần mềm cho ra bát sau đó cho gà, gàu bò hành rau mùi hành củ, hành tây( tùy theo khẩu vị mỗi người ) giá trần rồi múc nước dùng đổ vào bát ( đậm nhạt có thể cho thêm nước mắm, gia vị bột canh) cho thêm chanh ớt tùy ý .
+ Gà chặt đĩa ăn, 1 bát gầu bò trần ăn kèm để nhắm rượu hoặc uống với bia cho bữa ăn không khỏi đơn điệu .
Ảnh minh họa
Ảnh minh họa
Các bước hoàn thiện vậy là bạn đã có một bữa phở bò gà đơn giản lại ngon miệng đổi vị cho gia đình vào cuối tuần rồi .
Ảnh minh họa
Footoday365